Rujak Manis

Hiyyaa.. you'll never think this fruit salad is my lunch within' 5 days in a week. I'm not a carbohydrate eater. So, I think this is the right choice I made to make me full. And I can control my passion of.....

Ingredients :
Bengkuang (juicy tuber /jicama)
Nanas (pineapple)
Mangga (mangoes)
Melon (melon)
Semangka (watermelon)

Ingredients for Sauce :
7-10 buah cabai rawit (chillies)
1/2 sdt terasi (shrimp paste)
1 sdt garam (salt)
150-200 gr gula merah (Javanese sugar)
air asam jawa (tamarind extract)
kacang/mede goreng (roasted nuts /cashew nuts)

Preparation :
- peel the fruits, wash using drinking water, drain a moment, cubed/sliced, & then set aside in the refrigerator.
- using mortar & pestle, grind the sauce mixture until smooth (optional) & well blended
- if it needs, you may add a couples spoon of water into mortar while grinding the sauce mixture
- serve fruits with the sauce.

Menu Putus Asa

Abis lebaran tinggal capeknya doank, masih males masak yang neko-neko. Apalagi selama bulan Ramadhan & Lebaran kemarin kita sudah dimanjakan sama berbagai hidangan yang bikin tubuh tambah melar... olalaa!

Beberapa hari ini kita lagi ga ada mood ke arah makanan. Sampe-sampe namanya makan cuman buat sekedar nurutin kebutuhan, bukan selera. Sarapan tetep wajib. Hari ini pilihan jatuh ke telur ceplok plus french toast.

Toast us first, sweety..

Orang lain biasanya rotinya di-toast dulu baru dioles butter. Kalo aku lebih suka kebalikannya. Yang ini buat bapak'e tole, jadi ngoles butternya tidak ala aku. Sedangkan aku sendiri pilih telur rebus ini aja deh.. musti telur ayam kampung yah!

Just add me with salt'npepa, huny!

PS: Buat yang punya tatakan telur... ini ketinggalan apa emang diwarisin yah?!?

Asinan Buah (lagiii?!?)

Asinan buah & sayur ini paling sering dirikues sebagai dessert kalo pas lagi ada acara keluarga, secara kita nih termasuk urang Sunda tea'.
Bahan:
5 buah cabe merah, buang bijinya (haluskan)
5 buah cabe rawit (haluskan)
350 gr gula
garam (optional)
1 liter air
3 sdm air cuka
kacang goreng (optional)

Buah & Sayur (optional):
300 gr pepaya mengkal, (kupas, bersihkan, potong dadu)
300 gr mangga muda, (kupas, bersihkan, potong dadu)
1 buah nanas, ukuran sedang (kupas, bersihkan, potong dadu)
1 buah bengkuang, ukuran besar (kupas, bersihkan, potong dadu)
3 buah kedondong, (kupas, bersihkan, potong dadu)
5 lembar daun kol, iris tipis
2 buah wortel, bersihkan & serut
100 gr tauge
300 gr asinan sawi (jangan buang airnya)

Cara Membuat:
- rebus cabe merah, cabe rawit, gula, garam & air dalam panci hingga mendidih. dinginkan.
- setelah dingin tambahkan cuka & masukkan buah & sayur. Simpan dalam kulkas semalam.
- sajikan bersama taburan kacang goreng & kerupuk mie.


Note:
Kalo gak suka pedes, cabe rawit bisa diganti dengan chilli powder yang ditaburkan menjelang disantap. Upami aya nu hoyong, mangga dugikeun pesen didieu nya'... (halah, nantang banget!)

Blueberry & Raspberry Smoothies

I've no idea when I saw much discounts for these items in the Giant Hypermart last week. Finally, I decided to buy some of them. Now, I don't know what their function in my fridge is. Coz so far I just serve them as a regular drink without additional. Stuck in my head. Can't think clearly, even such a simply idea. How 'bout cake? Sorry, not now.... I don't want to use my magic to spell these yoghurts become a cake.

Blueberry Smoothie

Let's see what the remains in my cooler...

Ingredients:
500 ml raspberry / blueberry yoghurt
200-250 ml sweet condensed milk
ice flakes (optional)

Direction:
I love shaking than blending them.

Raspberry Smoothie

I made this raspberry smoothie 3 weeks ago. And I prefer enjoy this than the blueberry smoothie. The smell is sooo good. Especially there are more raspberry flakes from the yoghurt here. Hmmm... yummeee!

Spicy Mango Pickles (Asinan Mangga)

Menjelang pertengahan tahun, di Indo pohon2 mangga dah pada mule berbuah. Sayangnya, kebanyakan mangga yang bener-bener masak di pohon baru sering ditemuin pas bulan Juli atau Agustus. Untungnya kita gak hobi makan mangga yang dah masak... jadi para mangga yang bergelantungan di depan rumah dah pada terancam jiwanya mule awal gini. Gak bakalan berumur panjang deh mereka! Beware...!

Bahan :
2 buah mangga muda (yang mengkal malah lebih bagus), kupas
7 buah cabe rawit, cincang / gerus kasar
7 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
air hangat (optional)

- potong-potong daging buah mangga seukuran korek api (diserut juga boleh).
- remas-remas mangga bersama dengan 1/2 sdm garam dapur agar mangga lebih lemas. Atau kalo suka yang lebih renyah bisa direndam dengan air kapur sirih 1-2 jam (aku sih kadang semaleman, lupa! ). Trus kalo pake mangga yang mengkal ga perlu diapa-apain yah!
- jangan lupa cuci dengan air matang sebelum dicampur dengan sisa bahan yang lain.
- simpan dalam kulkas sebelum disajikan. Atau tambahin ice flakes kalo dah pengen langsung dicicipin.

Note:
- aku pake air hangat karena biar gula & garamnya cepet larut.
- biasanya setelah beberapa saat, rasa manisnya berkurang karena terserap mangga. Jadi sebelum / sesudah dicicipin boleh ditambahin gula lagi.
- gak perlu dikasih cuka yah! asli, yang ini aja dah sukses bikin kemecerr...

Pisang Molen

Bahan :
350 gr tepung terigu Segi Tiga Biru
50 gr gula halus
½ sdt vanili bubuk
¼ sdt garam
125 gr margarin
75 ml air
pisang raja, belah 2 kemudian potong melintang
minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
- Campur semua bahan kering menjadi satu. Aduk rata.
- Tambahkan margarin, aduk-aduk dengan ujung jari hingga berbutir kecil-kecil.
- Tuangi air sedikit-sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga kalis.
- Giling adonan memanjang hingga tipis (2-3 mm) atau sesuai selera.
- Rapikan pinggir adonan / potong selebar 3 cm.
- Lilitkan pada tiap potong pisang hingga tertutup adonan.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan matang.

Ko - Chee

Musim kemarau sudah dimulai...

Bahan :
1 pack agar-agar bubuk (plain)
1 pack jelly bubuk (plain / lychee)
gula pasir (optional)
750 ml santan
750 ml susu segar
1/4 sdt garam
1-2 sdt pasta lychee
2 kaleng lychee
es batu dlm potongan yg besar
syrup (framboze / vanilla)

Cara membuat :
- masukkan agar-agar, jelly, gula, santan & susu ke dalam panci. Didihkan sambil terus diaduk.
- masukkan garam sesaat sebelum mendidih. Angkat dari api, biarkan sesaat hingga hilang uap panasnya.
- masukkan pasta lychee, aduk hingga tercampur rata. Kemudian, dengan sendok sayur tuang agar-agar diatas bongkahan es hingga membentuk serpihan kelapa kopyor sintetis. Ulangi hingga agar-agar habis.
- Campur jadi satu bersama buah lychee & syrup. Sajikan.

Choco Banana Cake

Ingredients :
3 large eggs
1 cup sugar
2 cups flour
1 cup banana (aku pake pisang raja yang udah diblender ato dialusin pake cara apa aja deeh)
150 gr buttermilk (we can change it with 150 gr butter + 3 tbsp susu kental manis)
1 tbsp roombutter / wijsman
1/2 tsp vanilla extract (powder or liquid)
150 gr chopped chocolate compound (diserut kasar malah lebih baik)





Semasa dalam kandungan
( masih di oven maksudnye)

Sudah mendarat di meja,
keik terlepas dengan sendirinya dari loyang.

Direction :
- kocok telur & gula hingga mengembang & berwarna putih 10-15 menit
- masukkan buttermilk, kocok antara 2-3 menit
- masukkan tepung sambil diayak, aduk rata
- tambahkan campuran pisang & vanilla, terakhir masukkan roombutter, aduk
- tuang 1/2 adonan kedalam loyang ukuran 20x20x5 cm yg sudah diolesi margarine
- taburi dengan coklat compound cincang, tuang sisa adonan diatasnya hingga habis
- panggang selama 20 menit ato sampe kuning kecoklatan (suhu 180 C)
- bila sudah matang, sesaat setelah dikeluarkan dari oven olesi permukaan kue dengan campuran 1 sdm susu + sedikit air matang.
- bila sudah dingin, potong-potong & hidangkan

Ato bungkus dengan kertas roti & simpan di temperatur ruang. Kue macam ini baru kerasa tastenya bila dinikmati keesokan harinya. Ga tau napa, tapi kaya'nya dah ciri khas dia.
Pssstt... aku bikinnya cepet looh, sekitar 30 menit!!

Nephelium Fruit Cake / Keik Rambutan

Waaak... arisan?! hiks.. hiks.. kaya' judul pilem, tapi yg satu ini buntut2nya tuan rumah yg direpotin. Boro2 jamuannya ala tea break. Mana mo kluar cuaca ga mendukung, ditambah kepala lagi bludrek... untung masih ada persediaan sisa parcel2 taon baru kemaren yg validate-nya belum uzur, terutama tropical fruits ama coklat2 bloknya.

Benernya buah kaleng nih kujadiin save the best for last secara aku ini adalah pecinta buah tersebut. Yang rencananya mo dibikin fruit cocktail or something fresh except cake. Dengan sangat terpaksa kuhibahkan rambutan kalengku ini untuk disulap jadi cake & disuguhkan ke emak2 tersebut.


Bahan :
Cake
200 gr castor sugar
200 gr butter
200 gr all purpose flour
4 large eggs
1 tsp vanilla extract
1 tbsp roombutter

Custard Layer
4 tbsp custard powder
5 tbsp sugar
500 ml milk
Nephelium / Rambutan Shaped
2 can nephelium / rambutan, divide from the syrup
1 pack / 1 tbsp jelly powder
3 tbsp sugar
300 ml water

Caranya :
- kocok gula, telur & vanila dengan kecepatan tinggi hingga mengembang & putih, +/- 10 menit.
- masukkan butter, kocok sebentar
- tambahkan tepung dalam 3 tahap & aduk rata, masukkan roombutter & aduk kembali
- tuang dalam loyang ukuran 28x28x4 cm yang telah dioles margarin, oven selama +/- 15 menit













Sementara itu :
- masukkan custard powder & gula ke dalam panci
- tuangi dengan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk
- didihkan diatas api sedang tanpa berhenti mengaduknya
- tuang keatas cake yang sudah matang didalam oven
- oven kembali dengan api atas & kecilkan api bawah, hingga lapisan custardnya padat
- keluarkan dari oven, biarkan sesaat sebelum menata buah rambutan diatasnya














Lapisan jelly :
- campur jelly powder, gula, air & 400 ml syrup dari buah rambutan kedalam panci
- didihkan dengan api sedang sambil terus diaduk
- angkat dari api, hilangkan uap panasnya, kemudian tuang perlahan-lahan keatas buah yang sudah ditata diatas cake.
- biarkan hingga mengeras & dingin, potong-potong & sajikan
(jadinya 25 potong)

Weeekk, ada tangan si unyil lagi gerilya!!

Simply & Freshy

Hayooo cepetan bikin, mumpung unyil lagi bobo...!! Rasanya manis asem. Lumayan juga buat yg lagi bokek. Resep aslinya punya Bunda Inong (alm).

Bahannya sepele looh..
1 bgks agar2 bubuk
100 ml santan kental
500 ml air
5 sdm gula pasir
1 sdt vanilla essence
sedikit garam

Pelengkap :
1 pack (jumbo size) nata de coco,
buah anggur, belah 2
syrup cocopandan / vanilla secukupnya
air & es batu












Campur semua bahan dalam panci, didihkan dengan api sedang sambil terus diaduk. Setelah mendidih tuang ke dalam cetakan yang sebelumnya sudah diperciki air matang. Biarkan beberapa saat hingga uapnya hilang sebelum dimasukkan ke lemari pendingin. Setelah padat, agar-agar diparut kasar.
Campur dengan bahan pelengkap, sajikan dingin.

Kue Ceplok Telor untuk Ultah Azka

Pengen lain daripada yang lain, dan ga mau repot2... Ultah Azka yang pertama ini aku niat bikinin dia Kue Ceplok Telur ini, yang nama aslinya Spiegeleikuchen (halllaaah, syusyahnya dibaca). Sekali repot, yang penting dapet tiga-tiganya. Ya cakenya... buah + agar2/jellynya... custardnya bisa dianggep fla/pudding (ngirit_mode is ON at kebangetan.com). Kagak!!! Malu banget deeh! Intinya biar agak menarik ajah & yang nyicip biar bisa ber"...oooh!" Coba bandingin ama resep aslinya, hayoo apa yang kurang??


Ingredients :
Cake
200 gr castor sugar
200 gr butter
200 gr all purpose flour
4 large eggs
1 tsp vanilla extract
1 tbsp roombutter

Custard Layer
3 tbsp custard powder
5 tbsp sugar
500 ml milk
500 gr sour cream (I swap this with cheese spread)

Circle Shaped
1 can apricote *jumbo size (I swap it with peaches/pfirsiche)
1 pack / 1 tbsp gelatin powder
1 pack / 1 tbsp jelly powder
100 gr sugar
600 ml water













Kaya'nya dah pada pakar bikin kue semua, kan??? Step by step-nya ntar ajah yaa. Ato liat punya Mbak Retno wae. Dijamin pada betah main kesana gak pulang-pulang...
Terus terang bikinnya tengah malem dah gitu keabisan bahan (ihiks..), mo ke Circle-K ngantuk bangets! Alhamdulillah... biarpun melenceng dari aslinya, rasanya teuteup maknyuuuss! Dan syukuran ultah Azka berjalan dengan lancar...