Roti Bluder

Project dari Ibu Guru-nya ponakan. Gak pernah bikin, kepaksa resepnya ngadopsi dari NCC. Dengan sedikit modifikasi tentunya.

Bahan A:

17 btr kuning telur (pake 8 telur utuh, yang 2 diilangin putihnya)

2 btr putih telur (aku skip)

600 gr tepung terigu protein tinggi

2 sdm ragi instant

½ sdm bread improver

150 gr gula pasir

150 ml susu dingin

Bahan B:

150 gr mentega (kuganti margarine)

1 sdt garam

Bahan Isi (optional):

Dark cooking chocolate, serut
Keju chedar, parut
Butter, potong-potong, simpan di freezer

adonan setelah 45-60 menit (loyang atas)
adonan setelah 30 menit (loyang bawah)

Cara membuat:

- Kocok telur dan gula pasir hingga kental, tuang kedalam bahan kering lainnya uleni hingga rata, tuangi bahan B, uleni terus hingga kalis. Istirahatkan selama 1 jam.

- Bagi adonan menjadi 30 grm, bulatkan, istirahatkan 10 menit, pipihkan & isi, lalu bentuk dan taruh dalam cetakan bluder dari kertas. Biarkan mengembang selama lk. 30 menit.

- Poles dengan campuran telur dan susu (2 btr telur, dan 2 sdm susu, kocok lepas), taburi atasnya dengan keju parut, lalu oven selama 20 menit, dengan suhu 180C.

Assorted Buns

Ini lebih tepatnya resep untuk bikin roti tawar. Tapi karena pengennya langsung bisa dimakan tanpa oles sana-sini & ditoast kesana kemari... jadilah gulanya ditambah biar jadi roti manis sekalian. Ga tau knapa.. ini pertama kali aku bikin bread & asal nyemplung aja, tapi hasilnya lumayan smooth (*kataku) mirip-mirip Roti Taiwan gitu dweeh! (hehe hee ketauan ngibulnya kalo yg ini) Dan satu lagi yang kusuka... "Egg Free!" (secara di Indo harga sembako pada meroket!)

Ingredients :

300 gr whole wheat flour
200 gr quick cooking oats
11 gr (1 sachet) instant yeast
100 gr sugar
275 ml fresh milk
60 gr butter / margarine
a pinch of salt

Filling :

Choco block + cheese spread, softened
Beef sausages + chili sauce

Spread :

1 tbsp butter / margarin, melted
1 tbsp milk powder
1 tbsp water

Directions :

· In a large bowl, combine flour, oats, yeast, & sugar. Mix thoroughly.

· Gradually add fresh milk, mix thoroughly together with margarine & salt until smooth. (Or, add all ingredients to bread machine pan in order recommended by the manufacturer). Place dough in a greased bowl, and turn several times to coat. Cover with a damp cloth. Allow to rise until doubled.

· Punch down the dough, let it rest a few minutes. Divide dough into 40 grams each parts. Fill each dough with choco cheese spread or chilli sausages.

· Place in greased bun / sweet bread pans. Let sponge rise until almost doubled in size (60-75 minutes). Spread with combined melted margarine, milk powder & water.

· Bake at 170 deg.C for 20 minutes. The loaves may need to be covered for the last few minutes with foil to prevent excess browning.