Ote-Ote Sayur

Source : majalah Sedap (43/IX/2008)

Bahan : (15 buah)
250 gr tepung terigu serbaguna
15 gr tepung sagu
1/2 sdt baking powder
2 butir telur, kocok lepas
50 ml santan kental instant
250 ml air
2 lembar jamur kuping, rendam, iris halus
50 gr jagung manis pipil
50 gr wortel, potong korek api
50 gr taoge
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang, parut
1.5 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir

Cara Membuat :
1. Campur tepung terigu, tepung sagu, & baking powder. Aduk rata.
2. Masukkan telur & santan, aduk rata. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Masukkan sisa bahan. Aduk rata.
4. Panaskan sendok sayur. Tuang adonan.
5. Celup-celupkan ke minyak yang sudah dipanaskan hingga terlepas. Goreng hingga matang.
6. Sajikan dengan cabai rawit atau sambal botol.

Stir Fried Kangkoong (Cah Kangkung)

Ingredients :
1 part of kangkung (leafy vegetable), pick the leaves only
1/2 cup bean sprout
2 cloves garlic, minced
3 shallots, minced
galangale (about 2 cm), bruised
2 red chilies, cut lengthwise
1 tomato (big size), cut into pieces
2 sdm tauco (soya bean paste)
1/2 cup water
1 sdt royco
sugar & pepper to taste
1 tbsp cooking oil


Preparation :
- Heat oil in wok over medium high heat.
- Saute garlic, shallots, galangale, and red chilies until fragrant.
- Then add soya bean paste, water, royco, sugar & pepper. (No need to add salt, cause you've got a salty taste from soya bean paste)
- Add kangkung, bean sprout and tomato, stir-fry until vegies is cooked through.
- Transfer to a plate.

Cup Brokoli Panggang

Lagi pengen cemilan dari kentaaaang! Yang ini resepnya copas dari Bu RT....!

Bahan :

- 7 btr. kentang ukuran sedang, rebus dan haluskan bersama 2 sdm. mentega.

- 2 buah wortel, kupas dan potong2 dadu (kecil).

- 150 gr. brokoli, cuci bersih dan petik2 per batang.

- 1 btr. telur ayam.

- 3 sdm. tepung terigu + 2 sdm. maizena.

- Daun bawang dan seledri secukupnya, iris halus.

- Keju parut secukupnya, untuk taburan diatas.

- 200 ml. susu cair.

- Minyak goreng secukupnya untuk mengoles.

Bumbu :

- 2 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- 1/2 sdt. lada bubuk & pala bubuk

- 1 sdt. garam halus

- 1 sdt. kaldu sapi instant / bumbu lain sesuai selera.

- 1 sdm. minyak goreng untuk menumis.

Cara membuat :

1. Campur kentang yang telah dihaluskan dengan susu cair, telur ayam, wortel, seledri dan daun bawang hingga rata. Masukkan kemudian terigu dan maizena aduk kuat hingga rata. Sisihkan.

2. Sementara itu haluskan kedua macam bawang kemudian tumis hingga harum, angkat dan tuangkan kedalam adonan kentang tadi, aduk hingga rata. Masukkan sisa bumbu yang lain sambil terus aduk hingga rata. Siapkan cetakan cup dan olesi masing2 cetakan dengan minyak goreng.

3. Tuangkan adonan secukupnya dalam cetakan dan selipkan 1 batang brokoli pada bagian tengah adonan dan taburi parutan keju diatasnya, begitu seterusnya hingga adonan habis. Panggang dalam oven 180° temperatur, hingga matang kecoklatan.

4. Hidangkan brokoli panggang ini bersama ketimun dan cabe rawit atau mayonese sebagai pelengkap.

Note :
- kentang sengaja tidak kuhancurin sampe halus,
- volume susu tetap, tapi kubikin lebih kental... biar lebih yum-yum
- sebelumnya brokoli kucelup ke air panas / mendidih beberapa detik, biar agak setengah matang & nantinya waktu dipanggang tetep ijo & gak kering.
- boleh juga campurin jamur campignon yang udah dicuci bersih & dicincang kasar



Yummeee... ueenak tenan. Thanks bu RT resepnya, bakalan dicobain terus nih!

Martabak Praktis

Bahan :
300 gr daging sapi / ayam giling
1 butir bawang bombay, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang halus
200 gr bawang prey, dirajang halus
garam secukupnya
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt bumbu kari bubuk
2 butir telur, kocok lepas
2 sdm margarin untuk menumis
1 pack kulit lumpia
1 sdm tepung maizena + 2 sdt air
minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya :
- panaskan mentega, tumis bawang bombay & bawang putih hingga harum
- masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna
- tambahkan garam, merica, & kari. Aduk rata.
- setelah tumis daging hilang uap panasnya, campur dengan kocokan telur & bawang prey
- isi tiap lembar kulit lumpia dengan 2 sendok makan campuran daging. Lipat menyerupai lipatan samosa, rekatkan dengan campuran maizena & air
- goreng hingga kuning keemasan, sajikan hangat bersama sambal botol atau acar.

Sisa yang terselamatkan. Hampir aja gak kebagian.

Spring Rolls / Lumpia

Bikinnya dah kemaren2, baru bisa diposting hari ini. Snack ini dah terlalu biasa, siapapun bisa bikin. Yang ini sangat sederhana versi aku yang maunya serba praktis. Check this out!!


Ingredients :
250 gr rebung yg udah siap pake, potong seukuran korek api (atau bisa diganti ama tauge)
3 buah wortel, bersihkan & potong seukuran korek api
4 butir bawang putih, cincang halus
400 gr udang, cincang kasar (bisa diganti chicken fillet or ground beef)
3 sdm saus tiram
1 sdt kecap raja rasa (pake royco juga boleh)
2 sdm mentega untuk menumis
2 pack kulit lumpia siap pake (ukuran besar)
1 sdm maizena + air untuk merekatkan kulit lumpia
gula, garam, lada secukupnya
minyak untuk menggoreng

Direction :
- panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang putih hingga harum
- masukkan udang, tumis hingga berubah warna
- masukkan rebung & tauge, aduk hingga wortel layu
- tambahkan gula, garam, lada & saus tiram, aduk sampe bumbu tercampur rata & matang. Sisihkan
- Siapkan kulit lumpia, isi dengan 2 sendok makan tumisan. Lipat / gulung & rekatkan dengan maizena.
- Goreng hingga kuning keemasan, tiriskan.
- Sajikan hangat bersama daun bawang, cabe rawit & sambal botol atau sambal tauco