(Grilled) Palu Konro

Sup Konro ala aku nih. Berhubung ga pernah dapet contekan resep aslinya & ga pernah puas sama sup konro yang biasa dijual sama si Daeng-Daeng itu... alhasil, cuman berbekal pengalaman si lidah, kemarin coba-coba bikin sendiri deh.

Bahan :
750 gr iga sapi, cuci bersih & tiriskan
1.5 ltr air
2 sdm kecap
3 sdm air asam
1 batang serai (ambil bagian putihnya), digeprak
minyak goreng untuk menumis
bawang goreng sebagai taburan

Bumbu Halus :
4 buah kluwak (pilih yg segar), ambil daging buahnya
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
5 buah cengkeh
2 cm kunyit
gula & garam
bumbu penyedap

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan serai, air asam & kecap manis, kemudian iga.
Aduk hingga daging iga berubah warna.
Tambahkan air, rebus dengan api kecil hingga empuk.

Note :

Kalo pengen konro yang dibakar, sisihkan sebagian kuah setelah pertama kali mendidih. Lanjutkan merebus hingga air menyusut/mengental dan iga cukup empuk (jangan terlalu maknyuss!). Bakar iga selama 3-5 menit pada tiap sisi. Sajikan dengan nasi hangat bersama kuahnya secara terpisah.

Hasilnya... emak sih cuma bilang, "Not bad laah. Mending yang ini deh ketimbang yang pernah kita cobain!" ( No warranty ahh! Mungkin maksudnya 'mendingan ketimbang beli' gitu kalee. Aaarrgh!!)