Choco - Cheesy Cake

Hehehee.. senengnya bisa posting lagi abis ngambek gara-gara 2x bikin Choco Cake + 1x bikin Youghurt Cake hasilnya cemberut semua. Kagak ada yg ngembang!
Malah hasil nyontek dari dapurnya djeng Deetha (bahannya doang), yg katanya nyoklat banget... gak dinyana2 malah bisa mlethek. Musti dikasih nama apa ya?! karena setengah adonan sebelum dimasukkan coklat kucampur ama cheese spread. Dan karena masih trauma ama kek-kek tanpa mixer yg pada gagal... telurnya tetep kukocok pake mixer.


Ingredients :
- uova 2 / eggs
- zucchero 225g / sugar (dikurangin, ga suka yg manis2)
- cioccolato fondente 120g / chocolate (lelehkan)
- burro 90g / butter (lelehkan)
- farina 90g / flour
- noci 50g / kenari (yang ini kuilangin karena gak demen)

Note : Semua bahan di-double, kecuali coklat. Karena 1/2 adonan nantinya kutambahkan cheese spread (120 gr). Dan aku pake loyang ukuran 20x20x7 cm.

Directions :
- Campur coklat dengan sedikit butter, lelehkan & aduk rata.
- Kocok telur + gula kurleb 10 menit.
- Masukkan tepung & melted butter, aduk sampai rata.
- Bagi adonan jadi 2 bagian.
- Di satu bagian masukkan coklat, aduk rata. Tuang kedalam loyang yang telah dioles margarine
- Di bagian lain masukkan cheese spread, aduk rata. Tuang diatas adonan coklat
- Panggang dengan suhu 180˚C hingga matang.
- Dinginkan sebelum dipotong-potong & disajikan.

malu, fotonya jelek! makanya diakalin pake QP.

Akhirnya... ada yg ngeju banget plus nyoklat banget! Apalagi tampang bagian atas bener2 mirip ama bongkahan keju di pilem2 Tom&Jerry.

Choco Banana Cake

Ingredients :
3 large eggs
1 cup sugar
2 cups flour
1 cup banana (aku pake pisang raja yang udah diblender ato dialusin pake cara apa aja deeh)
150 gr buttermilk (we can change it with 150 gr butter + 3 tbsp susu kental manis)
1 tbsp roombutter / wijsman
1/2 tsp vanilla extract (powder or liquid)
150 gr chopped chocolate compound (diserut kasar malah lebih baik)





Semasa dalam kandungan
( masih di oven maksudnye)

Sudah mendarat di meja,
keik terlepas dengan sendirinya dari loyang.

Direction :
- kocok telur & gula hingga mengembang & berwarna putih 10-15 menit
- masukkan buttermilk, kocok antara 2-3 menit
- masukkan tepung sambil diayak, aduk rata
- tambahkan campuran pisang & vanilla, terakhir masukkan roombutter, aduk
- tuang 1/2 adonan kedalam loyang ukuran 20x20x5 cm yg sudah diolesi margarine
- taburi dengan coklat compound cincang, tuang sisa adonan diatasnya hingga habis
- panggang selama 20 menit ato sampe kuning kecoklatan (suhu 180 C)
- bila sudah matang, sesaat setelah dikeluarkan dari oven olesi permukaan kue dengan campuran 1 sdm susu + sedikit air matang.
- bila sudah dingin, potong-potong & hidangkan

Ato bungkus dengan kertas roti & simpan di temperatur ruang. Kue macam ini baru kerasa tastenya bila dinikmati keesokan harinya. Ga tau napa, tapi kaya'nya dah ciri khas dia.
Pssstt... aku bikinnya cepet looh, sekitar 30 menit!!

Nephelium Fruit Cake / Keik Rambutan

Waaak... arisan?! hiks.. hiks.. kaya' judul pilem, tapi yg satu ini buntut2nya tuan rumah yg direpotin. Boro2 jamuannya ala tea break. Mana mo kluar cuaca ga mendukung, ditambah kepala lagi bludrek... untung masih ada persediaan sisa parcel2 taon baru kemaren yg validate-nya belum uzur, terutama tropical fruits ama coklat2 bloknya.

Benernya buah kaleng nih kujadiin save the best for last secara aku ini adalah pecinta buah tersebut. Yang rencananya mo dibikin fruit cocktail or something fresh except cake. Dengan sangat terpaksa kuhibahkan rambutan kalengku ini untuk disulap jadi cake & disuguhkan ke emak2 tersebut.


Bahan :
Cake
200 gr castor sugar
200 gr butter
200 gr all purpose flour
4 large eggs
1 tsp vanilla extract
1 tbsp roombutter

Custard Layer
4 tbsp custard powder
5 tbsp sugar
500 ml milk
Nephelium / Rambutan Shaped
2 can nephelium / rambutan, divide from the syrup
1 pack / 1 tbsp jelly powder
3 tbsp sugar
300 ml water

Caranya :
- kocok gula, telur & vanila dengan kecepatan tinggi hingga mengembang & putih, +/- 10 menit.
- masukkan butter, kocok sebentar
- tambahkan tepung dalam 3 tahap & aduk rata, masukkan roombutter & aduk kembali
- tuang dalam loyang ukuran 28x28x4 cm yang telah dioles margarin, oven selama +/- 15 menit













Sementara itu :
- masukkan custard powder & gula ke dalam panci
- tuangi dengan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk
- didihkan diatas api sedang tanpa berhenti mengaduknya
- tuang keatas cake yang sudah matang didalam oven
- oven kembali dengan api atas & kecilkan api bawah, hingga lapisan custardnya padat
- keluarkan dari oven, biarkan sesaat sebelum menata buah rambutan diatasnya














Lapisan jelly :
- campur jelly powder, gula, air & 400 ml syrup dari buah rambutan kedalam panci
- didihkan dengan api sedang sambil terus diaduk
- angkat dari api, hilangkan uap panasnya, kemudian tuang perlahan-lahan keatas buah yang sudah ditata diatas cake.
- biarkan hingga mengeras & dingin, potong-potong & sajikan
(jadinya 25 potong)

Weeekk, ada tangan si unyil lagi gerilya!!

Simply & Freshy

Hayooo cepetan bikin, mumpung unyil lagi bobo...!! Rasanya manis asem. Lumayan juga buat yg lagi bokek. Resep aslinya punya Bunda Inong (alm).

Bahannya sepele looh..
1 bgks agar2 bubuk
100 ml santan kental
500 ml air
5 sdm gula pasir
1 sdt vanilla essence
sedikit garam

Pelengkap :
1 pack (jumbo size) nata de coco,
buah anggur, belah 2
syrup cocopandan / vanilla secukupnya
air & es batu












Campur semua bahan dalam panci, didihkan dengan api sedang sambil terus diaduk. Setelah mendidih tuang ke dalam cetakan yang sebelumnya sudah diperciki air matang. Biarkan beberapa saat hingga uapnya hilang sebelum dimasukkan ke lemari pendingin. Setelah padat, agar-agar diparut kasar.
Campur dengan bahan pelengkap, sajikan dingin.

Spring Rolls / Lumpia

Bikinnya dah kemaren2, baru bisa diposting hari ini. Snack ini dah terlalu biasa, siapapun bisa bikin. Yang ini sangat sederhana versi aku yang maunya serba praktis. Check this out!!


Ingredients :
250 gr rebung yg udah siap pake, potong seukuran korek api (atau bisa diganti ama tauge)
3 buah wortel, bersihkan & potong seukuran korek api
4 butir bawang putih, cincang halus
400 gr udang, cincang kasar (bisa diganti chicken fillet or ground beef)
3 sdm saus tiram
1 sdt kecap raja rasa (pake royco juga boleh)
2 sdm mentega untuk menumis
2 pack kulit lumpia siap pake (ukuran besar)
1 sdm maizena + air untuk merekatkan kulit lumpia
gula, garam, lada secukupnya
minyak untuk menggoreng

Direction :
- panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang putih hingga harum
- masukkan udang, tumis hingga berubah warna
- masukkan rebung & tauge, aduk hingga wortel layu
- tambahkan gula, garam, lada & saus tiram, aduk sampe bumbu tercampur rata & matang. Sisihkan
- Siapkan kulit lumpia, isi dengan 2 sendok makan tumisan. Lipat / gulung & rekatkan dengan maizena.
- Goreng hingga kuning keemasan, tiriskan.
- Sajikan hangat bersama daun bawang, cabe rawit & sambal botol atau sambal tauco

Kue Lapis Beras / Steamed Layer Cake

Edisi majalah Life kali ini adalah Steamed Layer Cake alias Kue Lapis. Yups!! Di majalah ini banyak resep2 penyambung hidup... makanya dikasih nama LIFE. Huehehee.. ngawur aah komentnya.
Beberapa waktu lalu liat kue ini di Kedai Hamburg, sempet bikin kepala bernostalgia sejenak.. karena dulunya kue lapis ini sering kutemui di acara arisannya emak2. Jadi pueengen banget bikinnya. Dengan bantuan mommy dirumah yg ternyata eeh, resep beliau nyaris ga ada beda dengan punya mbak Retno... akhirnya inilah hasilnya, tadaaaaa!!!

Ingredients :
1000 ml santan
400 gr tepung beras
100 gr tepung maizena
400 gr gula
1 sdt vanila extract
1/2 sdt garam
3 sdm air pandan (kebetulan ada pohonnya didepan rumah, aku pake 15 daun pandan trus ditumbuk & diambil air perasannya)

Directions :
- Campur semua bahan dalam baskom, kecuali santan dan air pandan
- Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata
- Bagi adonan menjadi 2 bagian
- Tambahkan air pandan sebagai pewarna hijau pada salah satu bagian adonan, aduk hingga warna tercampur rata
- Siapkan loyang ukuran 20x20 cm (kebetulan nemunya yg ini), oles dengan sedikit minyak atau mentega cair. Letakkan dalam panci kukusan yg airnya sudah mendidih
- Tuang 2 sendok sayur adonan warna putih ke dalam loyang, kukus +/- 10 menit atau hingga adonan kaku
- Tuang 2 sendok sayur adonan hijau diatasnya, kukus kembali hingga matang
- Ulangi kedua cara diatas, hingga adonan habis. Terakhir, kukus selama 30 menit hingga tanak / matang sempurna.


Kalo ngukus jangan lupa tutupnya dikasih serbet yah, biar uapnya ga netes di kue. Trus dinginkan dulu sebelum diiris. Pisaunya dioles minyak / mentega, ato bisa juga dilapis pake plastik biar ga lengket. Welldone... siap dinikmati bareng teh anget ato kopi.